Cá làm sạch, để ráo

Bắc chảo chiên lên chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào

Chảo nóng bỏ cá vào chiên để lửa nhỏ

Trong lúc chờ cá chín giòn thì ta làm nước mắm chấm

Cho tỏi, ớt, bột ngọt, đường vào chén giã nhuyễn, thêm nước mắm vào

Cá chín, vớt ra để ráo dầu

Bỏ lên dĩa và ăn thôi