Vào bếp cùng con: poke - bữa cơm tươi cầu vồng
Poke là món cơm trộn của người Hawaii, thường gồm các sản phẩm tươi, không qua chế biến nhiệt, gồm rau củ quả và cá thịt đa dạng. Món này rất tốt cho sức khoẻ vì có nhiều màu sắc, nhiều vitamin, nhiều chất đa dạng trong cùng 1 bữa ăn, và các chất không bị biến đổi ở nhiệt độ cao.
Sốt nguyên bản của món poke thường là xì dầu với dầu mè, nhưng ở đây mình dùng sốt chimichurri gốc của Argentina.
Mình làm bữa này để đãi bạn tới chơi nhà, và có nhiều trẻ nhỏ, với hy vọng các bạn nhỏ thấy màu sắc thì sẽ thích tự lấy vào chén và nhờ thế, sẽ ăn nhiều rau hơn.
Một bữa ăn đẹp, siêu dễ làm, lại tốt cho sức khoẻ, và bùng vị! Mời cả nhà vào bếp!
Vào bếp cùng con: poke - bữa cơm tươi cầu vồng
Poke là món cơm trộn của người Hawaii, thường gồm các sản phẩm tươi, không qua chế biến nhiệt, gồm rau củ quả và cá thịt đa dạng. Món này rất tốt cho sức khoẻ vì có nhiều màu sắc, nhiều vitamin, nhiều chất đa dạng trong cùng 1 bữa ăn, và các chất không bị biến đổi ở nhiệt độ cao.
Sốt nguyên bản của món poke thường là xì dầu với dầu mè, nhưng ở đây mình dùng sốt chimichurri gốc của Argentina.
Mình làm bữa này để đãi bạn tới chơi nhà, và có nhiều trẻ nhỏ, với hy vọng các bạn nhỏ thấy màu sắc thì sẽ thích tự lấy vào chén và nhờ thế, sẽ ăn nhiều rau hơn.
Một bữa ăn đẹp, siêu dễ làm, lại tốt cho sức khoẻ, và bùng vị! Mời cả nhà vào bếp!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho trứng cút vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi được 6 phút thì tắt bếp, để nguội, bóc vỏ. Trong khi đó thì rửa rau ngò cho sạch, bỏ rễ.
- 2
Ớt xanh rửa sạch, cắt bỏ hột 3 quả. Ai muốn ăn cay hơn thì làm hơn nhé. Làm xong nhớ rửa tay xà bông cho sạch, chứ quên mà đưa tay lên mắt là sẽ cay lắm. Nên khúc này đừng để con làm nhé!
- 3
Cần tây tách nhánh, rửa sạch, tách lá ra khỏi thân. Cắt hạt lựu phần thân. Phần lá để làm sốt chimichurri.
- 4
Được 1 tô thế này
- 5
Rau tía tô rửa sạch, để ráo nước, rồi thái nhỏ.
- 6
Rau mầm rửa sạch, để ráo nước.
- 7
Xoài gọt miếng hạt lựu.
- 8
Cà rốt rửa sạch, bào mỏng.
- 9
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
- 10
Dứa cũng rửa sạch, cắt hạt lựu luôn.
- 11
Dưa leo rửa sạch, cắt hạt lựu.
- 12
Giá cũng rửa sạch để ráo nước. Cho lên chảo với dầu ô liu, để lửa vừa.
- 13
Mấy khâu cắt này để con làm hết :)) tới khúc bóc vỏ trứng cũng để con làm luôn!
- 14
Xào qua lại chừng 1 phút thì cho bột ngưu báng và dầu mè vào xào thêm 1-2 phút là tắt bếp.
- 15
Thịt gà cho vào chảo, đổ nước ngập xâm xấp mặt, bật lửa vừa, cho bột ngưu báng vào luộc chừng 30 phút cho chín và tới khi nước cạn thì lấy ra, để nguội tí và xé nhỏ.
- 16
Bạch tuộc thái hạt lựu, cho lên chảo với dầu ô liu, xào ở lửa vừa, chừng 1 phút thì cho bột tỏi, nước mắm, đường vào, xào tầm 2 phút nữa là xong.
- 17
Nhờ con bóc vỏ hành tỏi, cho vào dụng cụ băm hành tỏi, để băm nhỏ.
- 18
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- 19
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt chimichurri (trừ mật ong) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.
- 20
Cho mật ong vào, quậy đều là xong rồi!
- 21
Dọn tất cả lên mâm thôi!
- 22
Trong một lần bạn đến chơi nhà khác, mình làm poke khác, có cá saba nướng, thịt gà teriyaki, và ăn kèm sốt hành tắc hoặc sốt teriyaki.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi Vào bếp cùng con: bánh mì sandwich gấc sữa tươi
Các con thích ăn sandwich mà mua ở ngoài hiếm khi gặp loại nào không có chất bảo quản hay các loại tạp chất không mong muốn. Vì thế nên mình đã quyết định làm sandwich cho các bạn, và may mắn được tiếp đón nồng nhiệt. Gấc có rất nhiều chất tốt cho sức khoẻ và tạo màu cam tươi siêu đẹp, nhưng nếu không có dầu gấc thì cứ dùng dầu ô liu cũng được rồi ạ :D chúc cả nhà ngon miệng!#ebepvang
-
Vào bếp cùng con: salad từ vườn nhà bạn Vào bếp cùng con: salad từ vườn nhà bạn
Tới nhà bạn chơi và may mắn được đi thu hoạch rau tươi từ vườn rau trồng ở ban công nhà bạn. Các bé rất mê, nên tự hái và rửa rau, còn biết vẩy rau cho ráo nước nữa. Sau đó tự làm hành tỏi bằm, pha nước sốt dầu dấm mà con yêu thích với sự giúp đỡ của mẹ. Làm xong thì 2 bạn tự xử lý hết tô salad đó luôn, mẹ chỉ được cho ăn ké 1 miếng, nhưng vui lắm, vì các con đã có thể tự làm và thưởng thức những món ăn tốt cho sức khoẻ của chính mình rồi. Biết cách tự chăm sóc mình là một biểu hiện của việc biết yêu thương bản thân.#ebepvang -
Sốt chimichurri thơm ngon và tốt cho sức khoẻ Sốt chimichurri thơm ngon và tốt cho sức khoẻ
Đây là món sốt tươi sống xuất xứ từ Argentina mà mình rất yêu thích vì sự tươi mát của nó. Sốt có màu xanh lá cây vô cùng mướt và có vị cay nhẹ của ớt xanh, thơm phức của lá ngò. Có thể dùng sốt này để chan lên cơm, bún hoặc ướp các loại thịt cá. Sao cũng rất ngon ạ!Ở đây mình có ít lá cần tây nên cho vào cùng luôn, đỡ phí, xem như phiên bản mới :D ai không thích lá cần tây thì bỏ ra nhé.#ebepvang -
Vào bếp cùng con: nước sốt dầu dấm trộn salad bao ngon! Vào bếp cùng con: nước sốt dầu dấm trộn salad bao ngon!
Sau nhiều lần làm nhiều loại sốt trộn salad khác nhau thì loại sốt nhà mình yêu thích nhất vẫn là món sốt dầu dấm thần thánh này. Nó có vị chua ngọt cân bằng và có vị béo từ dầu ô liu extra virgin thơm ngon. Dầu ô liu extra virgin rất tốt cho sức khoẻ nếu được ăn tươi thế này. Khi chiên xào ở nhiệt độ cao thì dầu ô liu extra virgin sẽ không còn tốt bằng nữa.Khi hướng dẫn lại cho ai đó bằng lời, mình sẽ nói ngắn gọn với công thức dễ nhớ là: 4-3-2-1. Nghĩa là cứ mỗi 400g rau thì mình sẽ dùng 4 muỗng canh dầu ô liu extra virgin, 3 muỗng canh dấm (hay 3 muỗng canh nước cốt chanh), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Còn hành tỏi thì có thể cho nhiều ít tuỳ thích nhé.#ebepvang #vaobepcungcon -
Vào bếp cùng con: gỏi tôm khế lá lốt càng cua vườn nhà ba Vào bếp cùng con: gỏi tôm khế lá lốt càng cua vườn nhà ba
Thấy chị bạn đăng hình chị làm gỏi tôm bưởi ngon quá mà thèm! Sẵn nhà đang có dư tôm hấp, mình và mấy bạn nhỏ lên vườn ba trồng trên sân thượng xem có thứ gì trộn gỏi được. May quá đúng đợt khế sai quả, lá lốt gặp mưa to như bàn tay, và mót được ít rau càng cua mọc dại nên là ra món gỏi này! Thơm ngon tuyệt vời vì đúng từ vườn lên bàn ăn, giữ nguyên được các thể loại dinh dưỡng trong từng nguyên liệu. Ngon quá ngon! Từ lúc rau củ quả được ngắt khỏi cây thì dinh dưỡng của chúng cũng dần bị mất đi theo thời gian. Thế nên rau củ quả càng tươi sẽ càng có thêm nhiều chất tốt cho sức khoẻ đó ạ.Món gỏi không phải nấu nướng gì nên sẽ luôn là cơ hội tuyệt vời để các con vào bếp cùng cha mẹ nữa. Mời cả nhà cùng lăn vào bếp nha!#ebepvang -
Salad rau củ quả trộn tươi mát nhanh gọn Salad rau củ quả trộn tươi mát nhanh gọn
Món này làm nhanh gọn lẹ, dễ biến tấu tuỳ sở thích, mà tốt cho sức khoẻ nữa! Các bạn thử xem nhé!#coginaudo -
Vào bếp cùng con: mứt dâu tây Vào bếp cùng con: mứt dâu tây
Sau khi ăn quá nhiều dâu tây thì các bạn đã ngán dâu tươi. Còn lại một ít dâu tươi, mình quyết định làm mứt dâu để ăn bánh mì ạ!Có một lý do gần như mình không mua mứt ở ngoài vì thứ nhất, trong mứt sử dụng rất nhiều chất tạo ngọt, và đường là một trong số đó. Nếu phải ăn một món nhiều đường như vậy, sẽ tốt hơn nếu món đó được làm từ loại đường tốt nhất, ví dụ như đường nâu hữu cơ. Thứ 2, các loại mứt công nghiệp sẽ có thêm chất bảo quản, và vô số tạp chất không mong muốn từ quy trình sản xuất. Những chất này đều không tốt cho sức khoẻ, và tạo stress lên hệ tiêu hoá của con người.Nếu bạn là người thích mứt, bạn nên thử làm mứt ở nhà nhé, vì nó rất dễ và để được rất rất lâu trong tủ lạnh luôn đó!#ebepvang -
Vào bếp cùng con: Onion jam hay mứt hành tây mặn ngọt với dấm dâu tằm Vào bếp cùng con: Onion jam hay mứt hành tây mặn ngọt với dấm dâu tằm
Được một em gái mưa làm cho ăn món này ở Đà Lạt xong ghiền luôn. Nay tự làm lại thử với dấm dâu tằm em tự làm và đã tặng mình một chai, vẫn ghiền y nguyên. Cái này ăn với mấy lát bánh mì nướng giòn là ngon quên sầu quên đời luôn nha!Món này cần bóc hành tỏi nhiều nên các con thích làm lắm :D -
Cải bó xôi xào tỏi trong 1 nốt nhạc Cải bó xôi xào tỏi trong 1 nốt nhạc
Bó xôi là một loại cải xanh rất dễ rửa, dễ ăn, đặc biệt con nít cũng dễ thích. Rau bó xôi nhanh chín nên chế biến cũng rất nhanh luôn. Hôm nào cần bữa ngon nhanh gọn thì nhớ tới món này nhé! Mấy bé nhà mình giành nhau ăn miếng cuối luôn đó ạ :D#ebepvang -
Vào bếp cùng con: nạc vai xào ướp húng lìu Vào bếp cùng con: nạc vai xào ướp húng lìu
Nay đi chợ thấy được bịch gia vị húng lìu thích quá nên mua liền. Mình rất thích lạc rang húng lìu, nên tự nhiên là đã yêu hương húng lìu rồi. Khi xào thịt với gia vị này thì cả bếp thơm phức. Người bạn mới quen bảo: chị xào thịt mà em đói bụng quá, đúng cái mùi hồi xưa đi học về xong ngửi thấy mùi này bay ra từ một nhà nào đó mà thèm cồn cào. Thế nên nếu bạn chưa thử nấu ăn với hương húng lìu thì thử đi nhé, quyến rũ lắm ạ. Còn nạc vai để mua loại ngon, mỡ giòn thì chọn miếng thịt có vân mỡ như vân đá cẩm thạch (marble) càng nhiều thì sẽ càng ngon nha.Những bữa cơm biến người lạ thành quen, kéo người ta gần lại. Thế nên hãy ăn cơm cùng nhau khi còn có thể nhé! -
Vào bếp cùng con: tôm chiên trứng Vào bếp cùng con: tôm chiên trứng
Nhờ chị @RoseTruong mà biết cách kết hợp 2 nguyên liệu yêu thích của con mình là trứng và tôm. Thực tế là mình đã mua 400g vì thường là trong khi bóc tôm phụ, các bạn sẽ xử lý hết 1/2 rồi :))) con gái còn tự tay đứng bếp và trang trí thành phẩm hôm nay nữa. Mẹ làm phụ bếp thôi!Hướng dẫn mua nước mắm ngon, tốt cho sức khoẻ: đó chính là bất kỳ loại nước mắm nào mà chỗ thành phần chỉ có 2 nguyên liệu là cá và muối nhé!#ebepvang -
Cá chình kho tiêu ăn kèm bông cải xanh luộc Cá chình kho tiêu ăn kèm bông cải xanh luộc
Món này ra đời vì đi chợ thấy có cô bán cá chình, 100k/kg. Con này là 85k, mấy mẹ con ăn no. Thịt cá rất ngọt, mềm mướt, béo nhẹ. Thiệt là một loại cá siêu ngon. Sẵn có hộp tiêu đen ngào đường nên là có món này đó. Ăn cá sẽ tốt hơn cho sức khoẻ so với ăn thịt nên là một tuần nên có nhiều bữa ăn cá hơn ăn thịt ạ.Vì kho cá nên làm thêm món bông cải xanh luộc là thành một món rau kho quẹt thơm ngon luôn :DNhưng mà vầy… lúc cô bán cá đập đầu con cá để mần thịt, 2 bạn nhỏ nói: con thấy tội con cá đó quá! Thôi thì mẹ cũng đã lỡ mua và cô cũng đã làm nó rồi, thì mình cám ơn bạn ấy vì đã cung cấp năng lượng sự sống cho mình nghe con!#ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận