Nấm rơm cạo sạch chân, nấm to chẻ đôi nấu canh. Nấm nhỏ để nguyên. Đậu rồng tước xơ rửa sạch cắt khúc xéo. Mướp gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, ngọn mồng tơi rửa sạch cắt khúc.

Đậu rồng xắt xéo mỏng. Pha viên chao với đường và nước trước.

Chiên đậu giòn các mặt, thêm hành tỏi phi, cho nấm vào xào. Thêm nước tương, xíu nước lọc, xíu đường, rắc tiêu xay kho cho thấm.

Phi thơm tỏi cho đậu rồng vào xào lửa lớn. Pha viên chao với ít nước sôi và đường bỏ vô đảo đều. Trút ra đĩa rắc tiêu xay.

Phi thơm đầu hành tỏi thêm nấm rơm cắt đôi vào xào. Thêm 1/2 tô nước, nấu sôi nêm nếm vừa ăn rồi bỏ rau mướp vào nấu sôi lại là được. Nhấc ra rắc tiêu xay.