Xay lá dứa lấy 300g nước lá dứa.ngâm trước 1 gói rau câu với 1500g nước trước vài giờ.bắc rau câu lên nấu,nấu cho tan cho đường vào nấu tan hớt bọt vài lần múc ra khoảng 1/4 lượng rau câu trong nồi cho 100g rich lùn vào quậy đều đổ ra trong khuôn để nguội cho vào tủ lạnh cho mau đặc.sau khi đặc dùng dụng cụ bào dừa bào thành những miếng có răn cưa

Nấu lại nồi rau câu còn lại cho nước lá dứa vào,nước vừa sôi nhắc xuống quậy cho mau nguội,khi thấy nước lá dứa vừa nguội thì cho rau câu trắng vào quậy đều rồi cho ra khuôn và để nguội rồi cho vào tủ lạnh