Trai đem ngâm với nước vo gạo và muối
Sau đó đem đi luộc cho tới khi trai mở miệng, đổ trai ra rổ, giữ lại phần nước luộc để xíu nấu riêu

Các loại rau đem sơ chế rồi ngâm nước muối loãng

Trai ú nu ú nần các bác ạ. Chắc ăn nhiu nuôi hết cái mình rồi nên không có viên ngọc nào :D
Nhặt lên thịt trai rồi loại bỏ phần ruột, rửa lại sạch sẽ sau đó, ướp thịt trai với 1 xíu hạt nêm

Phi thơm hành với mỡ và tóp mỡ, sau đó cho cà chua và dứa đã cắt nhỏ và xào, nêm 1mc nước mắm, 1 mc hạt nêm. Cà và thơm đã mềm cho thịt trai vào xào chung cho ngâm gia vị

Sau đó đổ phần nước luộc trai vào nồi, em đổ từ từ chỉ lấy phần nước trong, bỏ phần cạn ở phía đáy.
Thêm 1 mc nước mắm, 1 mc hạt nên vào, chờ cho sôi. và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Các loại rau thơm cắt nhỏ, cho vào sau khi tắt bếp để giữ đươc màu xanh đẹp.
Món riêu đã sẵn sàng xin kính mời quý zị