Băm hoặc xay nhuyễn hai loại ớt cùng nhau.

Băm hoặc xay nhuyễn tỏi để riêng.

Dùng xoong hoặc chảo sâu lòng không dính, để lửa vừa-nhỏ, cho dầu ăn vào phi tỏi. Khi tỏi vừa chuyển qua màu vàng thì bỏ ra lọc riêng tỏi phi và dầu tỏi.

Cho phần dầu tỏi bên trên vào lại chảo, lửa vừa, xào ớt xay (ở bước 1) cho đến khi hơi quánh lại.

Cho 150g đường nâu vào xào cho tan đường.

Cho 100ml nước mắm vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Nêm nếm bằng lượng nước mắm và đường còn lại.

Tắt lửa. Cho tỏi phi vào trộn đều.

Để nguội rồi cho vào hũ dùng dần. Có thể để được trong tủ lạnh, từ 3-6 tháng.