Cà tím gọt vỏ cắt khúc chẻ 4 ngâm trong nước cho ra hết mủ.tôm lột vỏ chẻ đôi ướp vào bột nêm,đường,tiêu.bắc chảo phi tỏi thơm cho tôm vào xào chín trút ra cho cà vào xào cho thêm nước,đậy nắp lại chừng 5 phút cà chín nêm vào xíu bột nêm rồi cho tôm vào xào cho 2 thứ hòa quyện rồi cho hành lá vào cho ra dĩa rắc tiêu lên