Măng tây cắt khúc rửa sạch lột vỏ đoạn măng gần gốc để ráo ướp vô 1 mcf đầu hào.miến đem trụn vừa mềm vớt ra rửa lại qua nước lạnh để ráo trộn vào 1 mc tỏi phi và 1mcf dầu ăn trải ra trên dĩa.tàu hủ trắng rửa sơ để ráo nước đem lăn qua bột chiên giòn khô.bắc chảo chiên tàu hủ cho vàng giòn cho lên miến,chiên xong phần tàu hủ cho măng tây vào chiên vừa xém vàng gắp ra cho xen kẻ vào tàu hủ

Bỏ hết dầu cho dầu mới vào cho tỏi ớt vào phi vàng cho phần tỏi ơt này lên tàu hủ.cho vào 1mc dầu hào 1mc tương ớt 3 mc nước tương 1mcf đường 1 vá nước nấu sôi.phần bột lăn còn dư lấy ra 1mcf quạy với chút nước cho vào cho vừa sánh rưới lên tàu hủ.có theer trang trí thêm ngò hay ớt