Cá rô phi kho

Name: Cá rô phi kho
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 con cá rô phi; 300 g Dưa chua; 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 1 củ giềng, 2 cây sả, 4 trái ớt, 2 quả táo, 3 quả cà chua và ít lá chanh; Đường, bột nêm, tiêu bắc hạt nguyên

Mẹ Nấm @cook_Hakan

Cá rô phi kho

Đã lưu

Nguyên Liệu

3h30'

4 người

3 concá rô phi
300 gDưa chua
1 củhành tây, 1 củ gừng, 1 củ giềng, 2 cây sả, 4 trái ớt, 2 quả táo, 3 quả cà chua và ít lá chanh
Đường, bột nêm, tiêu bắc hạt nguyên

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

3h30'

1

Cá rửa sạch, bỏ vảy vây ruột.
Cá cắt làm 3 khúc.
Ướp cá với gừng thái chỉ, giềng cắt lát, 1 cây sả thái nhỏ, 1 củ hành tây thái nhỏ, 4 quả ớt, 3 thìa bột nêm, 2 thìa đường và ít lá chanh, hạt tiêu to.
Ai thích ăn nước mắm thì cho thêm 1 thìa nước mắm.
Ướp 15-20 phút.
2

Táo bỏ vỏ cắt khoanh tròn.
Cà chua thái chéo.
Dưa chua rửa qua nước.
3

1 lớp cá 1 lớp cà chua và dưa chua.
Mình cho cà chua và dưa chua vào đáy nồi. Để nếu bị cháy cũng không vào cá.
Tiếp 1 lớp cá. 1 lớp cà chua, dưa chua và táo. Đến khi hết nguyên liệu.
Cho thêm 200ml nước dưa chua và 300ml nước lọc. Nếu ai thích ăn chua có thể cho 500ml nước dưa chua.
Ai thích tạo màu cho cá. Có thể cho kẹo đắng hoặc đường caramel.
Đun lửa trung bình 3 tiếng là cá chín mềm.