Bông bí nhẹ tay lấy bỏ phần nhụy bên trong, thật nhẹ tay tránh làm rách bông. Rửa sạch, để ráo nước.
_ Cho bột vô tô từ từ cho 100ml nước vô, vừa cho nước vừa khuấy đến khi bột sền sệt lại là được.

Cho cá thác lác + hành tím + hành lá + hạt nêm + đường + nước mắm + tiêu vô cối xay cho hỗn hợp dẻo mịn là được. Lấy cá ra cho vô túi bắt kem

Cho túi bắt kem vào trong bông bí bơm từ từ phần nhân cá vô giữa bông, không bơm nhiều quá khi chiên sẽ bị tràn nhân ra ngoài

Bắc lên bếp 1 chảo dầu, nấu cho dầu sôi. Nhúng từng cái bông bí vô bột rồi cho vô chảo dầu chiên. Cứ làm vậy cho đến khi hết bông bí.

Chiên bông bí đến khi vàng giòn 2 mặt thì vớt ra rây hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu.