Cá trê nếu bạn không quen làm tốt nhất nhờ người bán làm hộ vì nếu không cẩn thận bị gai lưng cá đâm vào sẽ rất độc, đem về bóp qua với chút chanh, muối để hết nhớt.

Hoa chuối thái nhỏ, thái đến đâu ngâm nước muối pha chanh đến đấy, ngâm rửa tầm 3 nước cho hết chát, tía tô lá lốt tùy theo khẩu vị, cà chua bóc vỏ, thái nhỏ. Cá sau khi rửa sạch để ráo ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa riềng xay nhỏ, 1 chút bột nêm hoặc bột canh.

Đun sôi khoảng 2 phút, cho tía tô, thìa là, lá lốt thái nhỏ vào, nếm lại theo khẩu vị là được. Nếu thích ăn cay thêm ớt.