Bắc thau nước sôi cho 1mcf muối vào.Khoai tây rửa sạch vỏ chẻ làm 6 cho vào thau nước nhắc xuống để chừng 3 phút rửa qua nước lạnh rồi gọt vỏ,dùng khăn the chậm khô cho vào 1mc dầu ăn.không để lượng dầu dư,sau đó cho bột năng vào áo xóc cho thấm đều cho muối ớt rang tôm vào xóc tiếp rồi cho vào lò nướng tùy theo lò mà có trở cho vàng hay không,khoai vàng lấy ra, khoai giòn nhẹ trong bùi,chấm mayonnaise ăn rất ngon