Gà chặt nhỏ, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay 15 phút, sau đó chiên chín vàng

Phi thơm tỏi băm, cho nước, nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt vào chảo, nước sôi cho gà vào đảo đều cho gà thấm vị và sệt lại thì cho mè và hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp, gắp gà ra dĩa