Cá ướp tý nghệ và dầu ăn thoa đều. Miến, kim châm, nấm mèo ngâm nở. Hạt sen hầm mềm. Xong nấm thái mỏng, kim châm thắt ngút tất cả ướp với 1 tbsp dầu hào, dầu mè, nước tương, 1tsp đường, tiêu, trộn đều cho thấm.

Kế phi hành cho thơm rồi trút tất cả nấm vào xào với lửa trung bình cho đều để nấm được ngấm gia vị khi hấp mới đậm đà, khi được cho carrot thái sợi và hành tây cắt mỏng, hạt sen, gừng vỏ cam vào đảo đều.
Chuẩn bị hấp cá, cho miến vào đầu tiên kế cho phần nấm xào vào, trên cùng xếp cá

Đặt nồi nước cho sôi rồi đặt phần cá hấp vào, hấp khoảng 15’ kiểm tra nước hấp cạn châm thêm, sau cho hành lá và ớt vào, hấp thêm 10’ nữa là được.

Khi ăn lấy phần miến ở dưới trước rồi kế các loại nấm và cá, có thể ăn kèm cùng salad. Cần ăn nóng mới ngon