Cà Ri Cá

Name: Cà Ri Cá
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 khúc cá tuyết tara; Tôm, nghêu lượng vừa ăn; 1-2 thìa canh rượu trắng hoặc nước cốt chanh; 1 thìa cafe muối; 1/2 thìa cafe bột nghệ; 1/2 thìa cafe bột ớt; 1 củ hành tây; 1 củ gừng; Vài tép tỏi; 1-2 trái ớt; 300-400 cc nước cốt dừa; 1 thìa cafe hạt thì là Ai Cập cumin; 1-2 lá nguyệt quế bay leaf; 1 nhúm rau ngò; Đinh hương clove; 5 hạt bạch đậu khấu cardamom; 1/2 thìa cafe bột quế; 1 quả bơ; Rau cải ngọt đuôi phụng mizuna hoặc loại rau xà lách khác

Bò @vietzombie

Tokyo

Món cà ri cá của Ấn Độ do chị Baba dạy tôi. Đậm đà hương vị đủ loại thảo mộc. Chỉ có điều kiếm nguyên liệu thảo mộc khó quá hic

Xem thêm

Cà Ri Cá

Bò @vietzombie

Tokyo

Món cà ri cá của Ấn Độ do chị Baba dạy tôi. Đậm đà hương vị đủ loại thảo mộc. Chỉ có điều kiếm nguyên liệu thảo mộc khó quá hic

Đã lưu

Nguyên Liệu

30-45p

2 phần ăn

1 khúccá tuyết tara
Tôm, nghêu lượng vừa ăn
Gia vị ướp cá
1-2 thìa canhrượu trắng hoặc nước cốt chanh
1 thìa cafemuối
1/2 thìa cafebột nghệ
1/2 thìa cafebột ớt
Gia vị & nguyên liệu nấu sốt cà ri:
1 củhành tây
1 củgừng
Vàitép tỏi
1-2trái ớt
300-400cc nước cốt dừa
1 thìa cafehạt thì là Ai Cập cumin
1-2 lánguyệt quế bay leaf
1 nhúmrau ngò
Đinh hương clove
5 hạtbạch đậu khấu cardamom
1/2 thìa cafebột quế
Salad ăn kèm:
1quả bơ
Rau cải ngọt đuôi phụng mizuna hoặc loại rau xà lách khác

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30-45p

1

Cá cắt miếng vừa ăn.
2

Trộn cá, tôm, nghêu với gia vị ướp cá. Ướp trong khoảng 30p.
3

Đinh hương, bạch đậu khấu đập/giã lấy hạt.
4

Chảo nóng, cho dầu oliu (hôm nay chị Baba dùng chili olive oil), rồi tỏi, gừng xay/băm nhuyễn, rồi lá nguyệt quế, đinh hương, bạch đậu khấu, 2 trái ớt vô.
5

Rồi cho hành tây xay nhuyễn vô chảo.
6

Tiếp theo là nước cốt dừa.
7

Và các nguyên liệu còn lại để nấu sốt cà ri. Cuối cùng, cho cá, tôm, nghêu vô chảo. Đun tiếp khoảng 15p.
8

Trong thời gian đun, ta cắt bơ và rau mizuna, chuẩn bị cho cơm nóng ra đĩa. Cà ri chín thơm nức rồi, cho ra đĩa thưởng thức thôi!