Thịt chưng mắm tép

Hà Nội trời trở gió, mưa phùn, cái lành lạnh của HN khiến em không nghĩ được gì ngoài ăn các chị ạ. Ăn gì để đổi món cho gia đình? ăn gì để hao cơm? ăn gì để chồng thích chồng khen ?... Hàng tỉ câu ăn gì ám ảnh đầu em mỗi buổi chiều trước khi tan sở. Nay cái món này, không những chồng mà bố chồng và cả nhà em cực thích, ăn xong ấm cả lòng người nấu, êm lòng người ăn :)) Các chị thử xem nhé :P

Xem thêm

Thịt chưng mắm tép

Ốc Hương @cook_4482990

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 gthịt ba chỉ loại ngon (có thể thái miếng mỏng hoặc sử dụng thịt vai xay)
200 ggiềng củ
2 củsả
1lọ mắm tép loại ngon (mua ở hàng khô)
1quả ớt nhỏ (nếu thích ăn cay)
1 thìađường nhỏ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt thái mỏng trần sơ, hoặc sử dụng vai xay thì không trần ạ :))
2

Rang cháy cạnh thịt, rồi cho đường vào đảo tiếp để lấy mầu.
3

Đến khi thịt cháy cạnh thì cho giềng vào xào cho đến khi thịt và giềng quyện vào nhau tối đa nhất. Tiếp theo cho mắm tép vào (Lúc này bạn cho vừa phải thôi nhé, vì ăn độ đậm nhạt mỗi nhà khác nhau).
4

Nêm mắm tép đến khi vừa miệng thì tiếp tục cắt quả ớt vào chưng cho đến khi cả nồi quyện vào nhau và chảy xíu mỡ là ok ạ (thời gian lúc này đảo nhanh thôi ạ, vì nguyên liệu cơ bản đã quyện vào nhau rồi, nếu đảo nhiều sẽ bị sặc vì mùi ớt tươi bốc lên đấy ạ) Món này ăn với cơm nóng thì miễn bàn :))