Thịt gà mua về rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi sau đó rửa lại lần nữa rồi để ráo. Sau để vào bát to ướp với 2 thìa canh mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường ít sả ớt băm nhỏ ướp khoảng 40p

Trong thời gian đợi gà ngấm bạn thắng đường để có nước hàng

Sả, ớt, hành tím băm nhỏ cho vào nồi cùng chút dầu đảo đều cho thơm.

Cho gà đã ướp vào nồi đảo đều cùng sả ớt cho thịt gà săn lại cho thêm chút nước và cho đường thắng cho thêm 1 thìa mắm để lửa liu riu khi gần cạn nước gà chín mềm ngấm vi cho thêm chút sả và gừng thái nhỏ vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm là thịt gà chín mềm màu vàng đẹp mắt. Thơm mùi sả ớt