Nui ngâm với nước ấm cho nở mềm vớt ra để thật ráo nước

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào nhiều 1 chút, đun dầu nóng già

Cho nui vào chiên với lửa vừa, thấy nui ko còn nổ và hơi vàng thì vớt ra giấy thấm dầu, nui dính vào nhau thì chỉ cần dùng thìa gõ nhẹ là nui sẽ rời ra

Đun đường cùng ít nước lửa nhỏ khi thấy đường hơi sánh lại thì tắt bếp cho nui vào đảo liên tục đến khi đường bám trắng quanh nui và rời ra