Ngao mua về ngâm ớt tươi để nhả sạch đất bẩn.

Me vắt quậy đều lọc lấy nước cốt tầm một bát con

Phi thơm sả tỏi gừng cho ngao và dừa vào đảo đều rồi cho bát con nước me vắt vào đun sôi thì nêm nếm gia vị chua ngọt vừa miệng. Chờ ngao bắt đầu há miệng thì cho một thìa canh bột năng đã hoà nước lã vào quậy đều để ngao chín tắt bếp.