Cho bơ, nước, đường, muối vào nồi và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa quấy đều đến khi bơ chảy, hỗn hợp hòa quện, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Tiếp tục khấy vài giây cho nguội bớt. Đổ bột đã rây mịn vào nồi khuấy đều đến trên bếp đến khi hỗn hợp hòa quện thành khối bột mịn thì tắt bếp. Ko quấy lâu, bánh kém nở và dai.

Tiếp tục cho nửa bát trứng đã đánh tan vào nồi bột quấy nhanh tay cho hòa quện. Đổ nốt trứng vào quấy tiếp đến khi mịn mượt, bóng, đặc (Nếu thấy bột loãng thì đừng đổ hết trứng). Xong bột và chuẩn bị nướng bánh thôi.

Bật lò 220độ. Dùng túi bắt bông kem để tạo hình bánh, tròn hay hoa tùy các bạn.

Nướng bánh khoảng 200-220 độ tùy lò trong 15p, hạ nhiệt 180 độ nướng thêm 10-15 phút

Nhân bánh: lòng đỏ trứng + đường đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang vàng nhạt là ok, đun sữa sôi lăn tăn, đổ vào lỏng đỏ đã đánh tan, cho tiếp bột ngô đã rây mịn vào bát trứng sữa. ĐỔ hh vào nồi quấy đều tay, đến khi thấy hh sánh mịn, hơi đặc thì tắt bếp, bắc nồi ra vào quaays tiếp. HH sẽ đặc thêm khi nguội nên mọi người lưu ý đừng quấy đặc quá.

Chẳng may hh trứng sữa bị đặc quá b cho thêm sữa tươi vào đun trên bếp cho loảng ra nhé.

Bơm kem vào bánh bằng túi bắt bông nhé!, ăn lạnh sẽ ngon hơn ^^