Cá ướp muối tiêu, dầu oliu và 1 it cốt chanh.

Cá áp chảo cho săn bề mặt chín vàng, lúc áp chảo cho vài lá thyme vô cho thơm. cho lửa nhỏ vì cá hồi lâu chín. muốn thử độ chín thì lấy que xiên xiên vào phần dày nhất đếm 10 giây, sau đó cho lên bờ môi thấy nóng nóng thì cá đả chín

Cách làm sốt: Chảo nóng ta cho bơ lạc vào xào thơm hành tây, hành boa rô, cần tây.. rồi cho 250ml nước dùng CÁ nấu sắt lại còn khoảng 150ml thì cho 250ml rượu vang trắng vô cho lửa nhỏ nấu sôi lên. rồi cho thì là vô nấu cho thơm rồi lượt hết ra. lấy nước cốt.

Cho 150ml nước cốt vừa nấu lúc nảy bỏ vô chảo nấu sôi lên cho 2 muỗng cốt chanh vô, cho 1 muổng cf muối nửa muỗng cf tiêu xay, nấu lên cho tan... sau đó cho 200ml Whipping cream nấu cho đặc nhẹ lại. có thể cho thêm đường tùy khẩu vị. Đây là món âu nên em không cho đường

Yêu cầu sốt mịn, sánh vị chua nhẹ, không gắt, không bị tách lớp. cá chín đều 2 mẶT.

CÁC loại rau củ hấp chín và xào với 1 ít tỏi dầu oliu, một ít muối và tiêu cho vừa ăn..