Tôm bóc đầu bỏ chỉ lưng, xóc muối rửa sạch ướp 1 chút muối

Thịt băm trộn đều cùng hành lá, nêm gia vị đủ ăn

Trải miếng cuốn giò rế, gấp 2 đầu miếng cuốn rồi cho 1 thìa con thịt dàn đều ở 2 mép của cuốn chả để con tôm ở giữa rồi cuốn lại

Đổ ngập dầu sau đó dầu sôi thì cho phần chả có đuôi tôm vào trước để đuôi tôm bung đẹp sau đó rán đến khi vàng đều miếng chả