Passion Fruit Pavlova

Món ăn hài hòa giữa trái cây mát lạnh, lòng trắng trứng xốp mềm và cả sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt.

Món ăn hài hòa giữa trái cây mát lạnh, lòng trắng trứng xốp mềm và cả sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt.

Nguyên Liệu

1

Mở lò ở 120°C
2

Cho lòng trắng trứng, muối vào âu đánh khoảng 1 phút cho nổi bọt rồi cho cream of tartar vào đánh đến khi có những bọt li ti thì cho đường vào, cho từng phần đường một. Đánh trứng bông chóp mềm, nhấc que đánh lên có hình móc câu.
3

Nước chanh dây, nước chanh, đường nấu trên lửa nhỏ đến khi sánh lại thì tắt bếp.
4

Quay lại phần Meringue. Cho phần lòng trắng vào vào bắt bông kem. Đặt khay nướng có lót giấy dầu lên. Bắt thành những hình như bạn muốn (hoa hồng, hình tròn,...)
5

Đem đi nướng ở 120°C cho đến khi lòng trắng chín, khô, giòn xốp. (khoảng hơn 1h trở lên) khi nướng hạn chế mở lò.
6

Phần kem vanilla. Cho whipping, đường, vanilla vào đánh bông.
7

Khi meringue chín để nguội, xếp lên đĩa ăn kèm với kem vanilla và trái cây tươi.
8

Lưu ý bạn có thể làm phần meringue trước rồi làm các phần sau nhé. Chúc thành công.