Chim sẻ sau khi đã làm sạch, hơ qua trên lửa cho thơm.

Ướp với các loại gia vị trên. Tuỳ số lượng chim, tăng vị ngọt thì sẽ ngon hơn.

Cho nhiều dầu ăn để thật nóng già. Thả chim vào chiên giòn và lên màu nâu cánh gián.