3 con cá rô làm sạch đánh vẩy rồi lóc lấy thịt phi lê. Bạn tìm trên youtube có nhiều clip hướng dẫn phi lê cá nha.
Phần cá nào to đẹp vuông vắn, đem ướp để chiên. Gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, một tí ti bột nghệ để cá chiên xong có màu đẹp. Ướp 30' cho cá thấm rồi đem lăn qua bột chiên, chiên vàng 2 mặt, để ráo dầu.

3 con nạo lấy thịt cá giã nhuyễn, ướp chút muối & tiêu, nặn thành miếng tròn mỏng, chiên vàng.

Cho đầu hành vào xào cho thơm cùng với ít dầu ăn. Cho cà chua thái múi cau vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, để nhỏ lửa xào cho cà chua mềm. Rồi cho nước xương cá đã hầm vào, nấu sôi.

Nước vừa sôi bạn hạ lửa vừa để bọt tụ lại rồi liên tục vớt hết bọt cho nước được trong. Thêm 0.5l nước vào nấu sôi. Nêm thêm 2-3 muỗng canh nước mắm. Nấu các món cá bạn nên dùng nhiều nước mắm sẽ dậy mùi và ngọt nước hơn.

Rau cần nước cắt bỏ khúc rễ, đem cắt khúc rồi rửa sạch.
Cho rau cần & thì là vào nồi, nấu sôi trở lại rồi tắt bếp, rau ăn tái nên bạn ko cần nấu chín quá. Cho luôn phần cá đã xào vào nồi.

Ai đọc tới đây rồi thì mách nhỏ cho nghe nè: lần khác nhà có cá lóc đồng mình cũng nấu thử bún cá y chang như trên, ăn cũng ngon y chang. Vậy mà mình cứ sợ cá lóc sẽ tanh. Hay ko! Mà cá lóc lại to hơn cá rô, thịt dày hơn, lóc dễ hơn nữa chứ. Yeah!