Rau câu khô đem ngâm nước tầm 1h cho nở ra, hoặc có thể ngâm qua đêm cũng không sao

Rửa sạch bằng nước bình thường. Nên chọn loại rau câu ngon không bị cát, san hô bám nhé.

Cho vô nồi cùng 1100ml nước nấu cho sôi lên thì hạ lửa xuống nhỏ vừa vì rau câu dễ bị trào khi sôi, vớt bọt nha! Nấu 20 phút từ lúc bắt lên bếp.

Cho gừng vào. Nấu món này phải có gừng mới thơm ngon, mùi gừng sẽ làm bán mùi rau câu(có mùi rong biển á)

Cho đường vào, vớt bọt nấu thêm 5 phút nữa nhắc xuống, cho ra chén

Cho ra chén để nguội hoặc ăn nóng đều ngon. Khi nguội rau câu đông lại có thể gỡ ra cầm trên tay ăn như cầm bánh vậy.

Rose thường cho vô hộp thuỷ tinh để nguội, đậy nắp lại cho vô tủ lạnh, cắt miếng ăn dần.