Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn ướp cùng gia vị trên cùng 1 cây sả băm trong 30p, Sả 2 cây đập dập xé sợi, gừng, lá chanh thái sợi, răm thái nhỏ

Sau 30p, đổ gà ra rổ ráo nước rồi cho bột khoai vào sóc đều. Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho gà vào chiên ở lửa vừa đến lúc vàng đều và chín rồi vớt ra cho sả, gừng vào chiên vàng.

Vớt gà ra đợi 10 phút, bật bếp lửa căng rồi cho gà vào chiên lần 2 để gà giòn và giòn lâu, vớt ra chậu rồi cho sả, gừng, răm, hành phi, lá chanh cùng 1 vóc bột rang muối vào sóc đều. Xong cho ra đĩa thưởng thức lúc nóng nhé.