Các loại nấm, hành, cà rốt thái nhỏ theo dạng sợi. Hành lá và rau răm thái rối. Hành khô thái lát

Nấu 1 nồi nước sôi, cho miến vào trần nhanh. Đổ ra rổ, xả nước lạnh. Lấy 1 thìa dầu ăn cho vào miến bóp đều

Cho dầu vào phi vàng hành khô, vớt ra. Cho lần lượt nấm, cà rốt, hành tây vào xào, nêm 2 thìa dầu hào. Khi nấm chín (khoảng 5 phút) cho miến vào đảo khoảng 30s. Đảo đều tay. Tắt bếp. Để nguội. Lấy đũa rũ tung miến, cho miến đều với nấm. Thêm vài giọt dầu vừng cho thơm. Nếm lại nếu nhạt thêm xì dầu.

Bật bếp trở lại đảo nóng đều, rắc hành lá, rau răm. Tắt bếp bày đĩa rắc hành phi và thưởng thức nóng. Lưu ý nếu miến khô quá thì quá trình xào có thể thêm nước. Miến ướt và bết thì đảo lâu 1 chút, tắt bếp để nguội hẳn, dỡ tung miến, thêm dầu và đảo nóng lại là được.