Khi cơm vừa chín, cho vào nồi 1/2 thìa cf muối hồng và dấm gạo Nhật, đảo đều. Tãi cơm ra đĩa cho cơm nguội. Trải rong biển ra, cho 1 lớp cơm mỏng và cuộn chặt, đều tay. Ta có 1 cuộn cơm với lớp rong biển bên ngoài.

Lần này làm shushi với lớp cơm bên ngoài nhé: trải miếng giấy nến rồi trải cơm lên, sau đó đặt miếng rong biển lên rồi cuộn chặt lại, sao cho lớp cơm ở bên ngoài, rải 1 lớp vừng mỏng rồi lăn cuộn cơm qua.

Cắt 2 cuộn cơm thành khoanh, cho trứng cá tầm và trứng cá hồi lên

Không dùng thìa kim loại (trừ vàng) để xúc trứng cá để giữ trọn hương vị khi thưởng thức nhen! Vì trứng cá muối rất kị tiếp xúc với đồ kim loại, khi tiếp xúc với kim loại trứng cá sẽ bị nhiễm mùi và biến đổi màu sắc. Bài học của thèng con trai mình khi xem youtube quá 180 phút 1 ngày đấy!
Ăn shushi trứng cá muối kèm theo miếng gừng hồng muối (gari shushi) để nâng hương vị lên nha!