Xương heo rửa qua nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Cho xương vô nồi hầm với 2,5 lít nước và vớt bọt cho nước dùng trong

Me ngâm với nước rồi lọt bỏ xác
Hành tây cắt múi cau
Thơm cắt lát
Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm sả xay,cho thơm, hành tây, lá chanh lên xào cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Tôm cắt đầu đuôi rửa sạch
Mực làm, rửa sạch cắt lát vừa ăn
Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng

Nấu sôi khoảng 500 ml nước cho tôm, mực lên luộc chín rồi vớt ra.
Bóc vỏ tôm

Cho vỏ tôm vô nồi nước luộc tôm mực, bắc lên bếp nấu sôi vài phút cho vỏ tôm ra nước ngọt. Rồi lược bỏ vỏ tôm, cho nước luộc vô nồi hầm xương, cho chảo thơm hành tây xào vô luôn. Rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Nêm nếm cho vừa ăn, cho bò viên và nấm kim châm rửa sạch vô luôn.

Bún trụng qua nước sôi, cho bún vô tô,xếp tôm, mực, rau muống trụng, thịt bò tái(nhúng vô nồi nước dùng) rồi chan nước dùng bún thái lên. Thêm tiêu, hành ngò cho thơm.