Cóc rửa, gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng trong 30 phút. Vớt cóc để ráo.

Nấu nước đường : cho nồi nước cùng đường phèn lên bếp đun sôi, sôi thì hạ nhiệt đọi, để liu riu ở 10 độ thêm 15 phút nữa để nước đường được nấu chín hơn.

Xếp cóc vào lọ thủy tinh khô, sạch, đổ nước đường lên ngập cóc, dùng vật nặng đè cóc xuống, cóc ngâm khoảng một tuần là có thể sử dụng được.

Cóc ngâm chấm muối ớt. Nước cóc pha với nước sôi nguội cho bớt ngọt, thêm đá uống giải khát.