Dứa, gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.

Pha nước muối và cho dứa vào ngâm trong 15p.

Đun sôi nước với phèn chua sau đó cho dứa vào trần trong khoảng 10p thì vớt ra để ráo.

Rải đều từng lớp dứa, lớp đường vào nồi cho tới khi hết. Để cho tới khi đường tan hết hoặc để qua đêm cũng được.

Sên dứa ở lửa nhỏ cho tới khi dứa trong thì cho nước chanh vào sên tiếp cho tới dứa dẻo, cạn nước.

Sấy dứa trong lò 150 độ trong 30p để ráo đường (mình dùng lò thuỷ tinh nhiệt độ không chuẩn lắm, bạn nên lưu ý cân chỉnh lại nhiệt độ cũng như tgian phù hợp vs lò của bạn) Nếu là lò một thanh nhiệt hoặc lò thuỷ tinh như mình thì nên nhớ lật mặt dứa để dứa ráo đều.

Cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát.