Ngâm gan gà trong 300ml sữa tươi trong 30 phút để khử mùi tanh của gan

Trong khi chờ đợi thì băm tỏi, rửa nhánh hương thảo và thấm cho khô nước, để tất cả lên chảo cùng với 4 muỗng canh bơ mặn (1/2 thanh bơ - chừng 50g) thế này!

Khi ngâm gan đã được 25 phút thì bắt đầu bật lửa vừa để xào tỏi và bơ sẽ từ từ tan.

Lấy gan đã ngâm trong sữa tươi ra để thẳng vào chảo, rắc muối và đường vào, chiên chín đều 2 mặt, mất khoảng 10 phút trên lửa vừa. Đừng để lửa to, cháy bơ, cháy gan nhe! Khi gan đã gần chín thì vớt bỏ nhánh hương thảo. Gan chín là khi sắn miếng gan ra ở giữa không còn màu đỏ chảy máu.

Cho tất cả gan vừa xào chín vào máy xay sinh tố. Cho nửa thanh bơ còn lại vào chảo trên lửa nhỏ để bơ tan và đổ vào máy xay sinh tố luôn. Cho thêm 4 muỗng canh dầu ô liu. Xay đều cho mịn. Gan sẽ đặc nên xay bằng cách bật máy và tắt máy liên tục. Cứ mỗi lần tắt máy thì lấy muỗng đảo đều, rồi mới bật máy xay tiếp đến khi nhuyễn đều hết thì lấy ra cho vào hộp. Nếu bạn nào có máy xay đồ ăn (food processor) thì cứ xay thẳng một mạch.

Dùng dầu ô liu loại nguyên chất (extra virgin) đổ lên trên mặt pate để giữ độ ẩm, cho tủ lạnh! Sáng sáng hay tối tối, vui vui hay buồn buồn đều lấy ra trét lên bánh mì nóng được! Đảm bảo mùi hương thảo sẽ đánh thức mọi cảm xúc tích cực của bạn và khiến bạn thấy cuộc đời này thật là ngon (yummyyyy)!