Lọc sạch cá (tránh để sót lại xương) phần xương đuôi, đầu còn lại đem ninh rồi xay ép lấy nước nấu canh siêu ngọt mà ko cần knorr. bóp bóp rửa rửa cá với gừng cho sạch mùi tanh rồi để ráo nước

Trộn hỗn hợp mê hồn hương (muối, sa tế, xả, tiêu, ớt, rau dăm, thì là) ướp cá đậy kín cho vào tủ lạnh khoảng 1-2h (càng lâu cang tốt)

Sau khi cá đã cắn câu, à quên ngấm gia vị thì xiên vào que và bôi ít dầu ăn lên bề mặt rồi ném vào lò bát quái à lò nướng ở nhiệt độ 100-120 (20 phút) và 150 (5-10) khi bề mặt cá đã óng ánh lấp lánh và mùi thơm lan toà khắp phòng là có thể đợp.