Thịt nạc thái miếng to bằng bàn tay. Không mỏng không dày. Hành tỏi ớt bỏ vào máy xay cho nhuyễn. Lấy chảo đổ dầu vào cho nóng lửa vừa. Bỏ 1 muỗng đường vào thắng cho đường tan ra cho màu cánh gián. Tiếp đó ta lấy phần hành tỏi ới xay nhiễn hòa với it nước mắm. Đường thắng vắt lấy nước gia vị bỏ xác hành đã xay. Rồi lấy nước đó ớp thịt. Cho gia vị vừa ăn. Ướp 15p cho gia vị thấm rồi cho dầu vào chảo nóng chiên 10 phút nhớ lửa vừa lấy ra cắt miếng vừa ăn.