Sườn rửa sơ, đun với nước sôi trong 5p cho ra bớt chất dơ của xương.

Sau 5p, chắt nước ra rồi rửa bằng nước lạnh. Sau đó, bỏ sườn vào túi nilong sạch cho 1m hành tím băm, 2m nước tương, 1/4m muối, ít tiêu rồi xốc đều 5-10p. Rồi cho 3m bột bắp vào, sốc đều cho bột bao quanh miếng sườn.

Củ hành trắng, ớt chuông đỏ và xanh, thơm cắt thành hình vuông kích thước 2cmx2cm.

Bật lửa và đợi dầu sôi rồi chiên sườn, rồi hạ lửa vừa chiên đều 2 mặt của sườn.

Sau đó, cho sườn ra giấy thấm hút dầu.

Làm nước sốt chua ngọt: 3 muỗng tương cà, 3 muỗng giấm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột bắp. Khuấy tan hỗn hợp lại.

Cho ít dầu vào chảo, cho 1m tỏi băm và 1m gừng băm vào.

Tiếp, cho ớt chuông đỏ, xanh và củ hành trắng vào xào trong 1p.

Rồi cho thơm vào xào trong 2p.

Kế đến cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào cho sệt lại.

Cuối cùng, cho sườn chiên vào, xào cho sườn thấm với gia vị là xong. Tắt bếp và thưởng thức với cơm thôi :)