Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho vào cua xay 400ml nước lọc cũng 1/2 muỗng cafe muối rồi dùng đũa đảo đều cho ra nhiều thịt cua xong lọc qua rây được nước cua đậm đặc (cua vẫn còn thịt nên cho thêm nước để lọc lần 2 dùng nấu canh)
- Đầu hành trắng cắt khúc, hành củ cắt lát, ớt để nguyên trái

Cách kho
- Để nước cua vào thố rồi nêm gia vị luôn: 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe đường + 1/3 muỗng cafe tiêu rồi cho bếp nấu, vừa nấu vừa khuấy để tan gia vị
- Khi nồi nước cua sôi & thịt cua đã nổi đặc thì cho dầu ăn vào rồi nấu tiếp với lửa nhỏ đến khi rút bớt nước mới để đầu hành trắng, hành củ tím, ớt vào. Tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ & tiêu vào