Chút muối ngâm gà 20p. Đường vào chảo nóng đun nhỏ lửa để làm nước hàng, đường bắt đầu chuyển sang vàng nâu thì cho chút nước vào đun cho tan đường rồi tắt bếp

Cho nóng chảo + ít dầu ăn, cho gừng tỏi phi thơm

Cho gà vào chảo xào hành tỏi và chiên đến khi ngả màu vàng nâu.

Cho hỗn hợp đường, mắm, tiêu, giảm nhỏ lửa và kho 20p. Băm nhỏ hành tây, thái sợi gừng, thái nhỏ tỏi để sẵn rồi cho vào cuối cùng