Tổ yến dùng tổ thô là ngon nhất. Ngâm mềm nhặt sạch lông. Ngâm vào nước khoáng sạch.

Bong bóng cá ngâm mềm rồi xả sạch, ngâm qua nước có gừng và rượu. Sau đó xả sạch để ráo nước. Xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hải sâm ngâm mềm trong 48 tiếng. Cứ 6-8 tiếng thay nước 1 lần. Khi hải sâm mềm thì cạo bỏ lớp vỏ cứng. Đem hải sâm luộc sơ 5p với nước có gừng và rượu. Vớt ra rạch bụng bỏ ruột, rửa sạch. Ngâm thêm 24 tiếng cho hải sâm nở hoàn toàn. Xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bào ngư Úc làm sạch, bỏ ruột. Dùng dao tách nhẹ lấy ra khỏi vỏ. Rửa sạch bằng nước pha gừng và rượu. Lật bề mặt rạch tỉa hoa. Ướp với chút hạt nêm cho thấm. Đem áp chảo cho bào ngư chín tới.

Nấm đông cô và nấm trùng thảo ngâm mềm xả sạch để ráo nước. Trụng sơ qua nước sôi rồi vớt xả sạch và vắt ráo nước.

Phi thơm hành rồi cho nước lạnh vào nồi. Thả bọng gà đã làm sạch vào nấu lấy nước ngọt. Nêm gia vị cho nước ngọt thanh và thêm lát gừng vào nấu cho thơm. Nấu tầm 45p rồi vớt ra và lọc lại nước cho nước dùng trong và không bị cặn. Cho dầu hào và nước tương vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Cho nấm đông cô, nấm đông trùng thảo và táo đỏ vào nồi nước dùng nấu cho dậy mùi thơm.

Nấu sôi bùng lên thì thả bào ngư, hải sâm vào nấu lửa lớn 3p rồi cho tiếp bong bóng cá vào nấu 1p là được.

Khuấy nước bột bắp cho vào tạo độ sánh như mong muốn. Tắt bếp và múc ra thố đất. Trên cùng cho tổ yến và tóc tiên lên. Đậy nắp thố.

Đặt thố lên bếp rồi mở lửa lớn cho thố đất nóng lại trước khi ăn là được. Khi ăn trộn đều lên. Món này thưởng thức nóng mới ngon.