Thịt dẻ sườn rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó ướp với: 1tbsp hạt nêm + 1tbsp đường + 1/2tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1/2tbsp gừng băm + 1/2tbsp tỏi băm +1/2tbsp hành tím băm + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp dầu mè + 1tbsp dầu ăn. Trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Dưa cải xắt miếng vừa ăn, rửa sạch.
Cho 1tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho tiếp: 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp gừng băm, phi cho thơm rồi cho cà chua vô xào cho lên màu.
(Công thức làm dưa cải: https://cookpad.wasmer.app/vn/r/24505261)

Cho dưa cải vô xào chung khoảng 1 phút. Nêm gia vị: 1tbsp hạt nêm + 2tbsp đường + 1/4tsp tiêu + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp dầu mè. Đảo đều cho tất cả thấm gia vị. Sau đó, ta cho thịt bò đã ướp vào xào chung trên lửa lớn.

Xào đến khi thịt bò vừa săn lại, ta cho vô chảo 1 lít nước lọc + 2 chén nước ngâm dưa cải. Nấu cho sôi thì hạ lửa vừa. Cắt 5 khúc đầu hành thả vô nấu chung.
(Lưu ý: lượng nước ngâm dưa cải có thể cân chỉnh tuỳ theo độ chua và khẩu vị của gia đình)

Nấu khoảng 10 phút thì thịt sẽ mềm giòn vừa ăn. Cho vô món ăn thêm: 1tbsp nước mắm + 1/2tsp bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Xắt hành lá + ngò gai + rau om + ớt sừng, cho vô nồi canh rồi tắt bếp. Múc canh ra tô lớn, rắc lên 1/4tsp tiêu rồi thưởng thức. Món này dùng với cơm hay bún cũng rất ngon.