Đậu xanh, nếp, nấm đông cô tất cả đem ngâm. Với nếp ngâm khoảng 3h vớt ra để ráo dậm thêm tý muối. Đậu xanh đun cho.mềm rồi tán nhuyễn. Thịt heo xay ướp 1 tbsp nước mắm, 2 tsp đường, 1tsp muối, tiêu, hành tím cắt nhuyễn phi lên 1/2 cho thơm, 1/2 tươi tất cả trộn vào thịt cho đều. Cho vào chảo xào thịt đến khi xăn thịt.

Sau cho đậu xanh tán nhuyễn vào thịt đảo đều kế rắc thêm tiêu, bắt khỏi bếp để nguội, viên tròn thành 18 viên thịt. Rau Kale rửa sạch lấy phần lá cho vào cối xay với 2 cup nước lọc

Xong cho ra lược lấy phần nước, kế cho từ từ phần nước vào bột nếp và bột năng đã hòa chung thành khối bột mịn. Cho phần nhân thịt vào miếng bột viên tròn lại

Dùng xửng hấp, cho 1 lớp gạo nếp bên dưới xửng rồi xếp từng viên bột cách nhau kế phủ nếp lên, tiếp tục cho hết. Xong hấp cho đến khi nếp chín là được

Dùng đũa tơi nếp để lấy viên xôi khúc ra, rắc thêm hành phi lên mặt, dùng nóng, thấy độ xôii mềm dẻo là đạt