Cafe bọt biển(Cafe Dolgona Hàn Quốc): 5g bột cafe đen hòa tan/2M canh cốt cafe pha phin (20g bột cafe) + 2M đường + 2M nước nóng => dùng máy đánh trứng đánh bông cứng. Nên sử dụng ly có thành cao để đánh. Ly -> sữa tươi không đường + sữa đặc (gia giảm theo độ ngọt tùy thích)+ cốt dừa (nếu thích) + đá (nếu uống lạnh) + cafe bọt biển lên trên => rắc thêm bột cacao tùy thích

Cafe muối: cafe + xíu muối, chế 2 lần nước nóng cho nở cafe => sữa đặc + cafe + đá + topping (WCream+muối đánh bông) + rắc bột cacao.

Trà sữa milk foam: 1 lít sữa tươi THANH TRÙNG để lạnh, lấy 1/5 đun ấm 60-70C, đánh tốc độ cao để làm milk foam thay WCream. Trân châu nấu như hướng dẫn, phần còn lại chưa nấu bảo quản tủ lạnh. 2 gói trà sữa + 1 lít sữa tươi còn lại pha được 3 ly 700ml. Thành phẩm: trân châu + sữa tươi + trà sữa đã pha nóng + milk foam (ảnh đại diện).

Sữa hạt mềm: Sữa tươi + sữa đặc+ hạt nấu siêu mềm (đậu đen, đậu đỏ, đậu canh bóc vỏ, đậu ngự,..) => xay nhuyễn. Mình hầm 1 lần bằng nồi áp suất, rồi chia bịch để ngăn đông dùng dần.

Sữa hạt rang: Sữa tươi + sữa đặc+ hạt rang thơm (mè trắng, mè đen, đậu phộng rang, các loại hạt ngũ cốc rang sẵn,..) => xay nhuyễn. Mình rang 1 lần, để thật nguội, bỏ bịch kín, rồi cho vào lọ, bảo quản ngăn dùng dần.

Sữa tươi trân châu đường đen

Sữa tươi hạt chia sương sáo (Ly 500ml): 35g sữa đặc + 15g WCream + 150ml sữa tươi + 25ml cafe đen + 120g đá viên + 10g hạt chia ngâm nở + 80g thạch đen + 20g thạch sợi

Sâm dứa sữa: 20g lá dứa + nước vừa đủ xay cho nhanh nhuyễn, xay lọc lấy nước. Nồi + cốt lá dứa và nước = 1 lít nấu sôi 5-7 phút + 100g sữa đặc khuấy tan đều. Tắt bếp + 1 lít sữa tươi (thanh trùng là ngon nhất). Dùng kèm rau câu lá dứa cắt hạt nhỏ.