Bún Bò Giò Heo Huế - O Duyên

Name: Bún Bò Giò Heo Huế - O Duyên
Yield: 12 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1,2 kg giò heo; 800 gr bắp bò; 100 gr mỡ heo; 2 kg bún cọng to; 500 gr rau sà lách; Hành, ngò, bắp chuối, rau răm, kinh giới, tía tô,ngò; 10 cây sả băm,; 50 gr mắm ruốc hoặc mắm ruốc đều được; 50 gr ớt bột; 50 gr đường

Bích Hòa @130412Lam

Vietnam

Gọi là " Bún bò, giò heo Huế -O Duyên" vì O Duyên là thông gia của gia đình tôi và O Duyên quê ở Huế nên O rất giỏi các món Huế. Hôm nay, O Duyên đi chợ về làm món Huế mời cả 2 gia đình cùng ăn. Tôi chỉ giúp phần viết và đăng lên mời những ai thích ẩm thực và hạnh phúc khi phục vụ mọi người thưởng thức thành quả của mình.

Xem thêm

Bún Bò Giò Heo Huế - O Duyên

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

12 phần ăn

1,2 kg giò heo
800 grbắp bò
100 grmỡ heo
2 kgbún cọng to
500 grrau sà lách
Hành, ngò, bắp chuối, rau răm, kinh giới, tía tô,ngò
10 câysả băm,
50 grmắm ruốc hoặc mắm ruốc đều được
50 grớt bột
50 grđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Giò heo và bắp bò mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi,
2

Sau đó cho vào nồi hầm, cho 3 thìa cà phê muối vào nồi, bột nêm, sả củ đập dập, khi hầm nhừ thì cho mắm tôm vào và thời gian hầm là 40 phút.
3

Trong khi hầm giò, bắp bò thì ta chuẩn bị các loại rau, làm sa tế
4

Mỡ heo thái nhỏ, rán lên lấy tóp mỡ, làm sa tế với ớt bột
5

Rau được thái nhỏ, xếp chung với hoa chuối, bắp bò vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng
6

Chia bún vào tô, xếp bắp bò vào tô
7

Chan nước dùng, chia móng giò và rau thơm các loại vào tô,
8

Bây giờ chỉ còn thưởng thức thôi, chồng và con trai mỗi người cò thêm một ly rượu wisky mua ở sân bay Cambodia cách đây 10 năm.