Thịt thăn rửa sạch bằng chút muối + bột mì để khử hôi. Sau đó thái miếng mỏng

Ướp thịt bằng đường, muối, mắm, nước tương theo tỷ lệ 1-0.5-1-1. Cho thêm chút tiêu để thịt thơm hơn. Ướp thịt trong 5p

Nấm đùi gà rửa qua, cắt nấm theo miếng vừa ăn. Sau đó ngâm trong nước muối từ 3-5p rùi vớt để ráo

Chế biến: bắc nồi lên bếp, cho dầu và tỏi phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều. Đảo thịt chín tầm 70% thì cho nấm vào đảo chung. Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị. Thịt chín thì cho hành lá vào đảo nhanh rồi bắc bếp

Cho thịt ra đĩa, thêm chút tiêu để thơm hơn và bắt đầu thưởng thức thôi