Nguyên liệu: Da heo quay giòn rụm luôn, 1 miếng như hình rất nhẹ chỉ có 150gr, lấy 1/2 miếng cắt khối vuông vừa ăn... Cải chua cắt nhỏ... Cà chua cắt múi cau (da heo này chấm cùng tương ớt ăn giòn rụm ngon)

Cách xào: Để hành tím cắt lát vào chảo có dầu vào thơm rồi đến cà chua, sau đó để cải chua vào & nêm gia vị: 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng canh đường + nữa chén ăn cơm nước lọc xong đảo đều, cuối cùng cho da heo quay vào & đậy nắp lại om 10 phút với lửa nhỏ để tất cả được thấm đều gia vị, tất bếp rắc tiêu (da heo quay lúc này mềm dai dai vị đặc trưng như tóp mỡ vậy nên ngon lạ)