Nguyên liệu: Thịt gà rửa qua nước muối loãng, lau khô rồi để vào ngăn đông tủ lạnh từ 1, 2 tiếng

Xay thịt gà cùng gia vị: Gà đã để đông đem ra cắt thành miếng nhỏ vừa rồi cho hết nguyên liệu vào máy xay thịt trừ bột bắp & dầu ăn xong xay nhuyễn, tiếp đến để bột bắp + dầu ăn vào & xay đến khi hỗn hợp mịn dẻo là được

Hấp thịt hộp: Cho thịt gà ở bước 2 vào hộp đựng rồi dùng phới dẹt dàn đều thịt & ấn cho dẻ chặt xong đậy nắp lại hoặc phủ giấy bạc lên bề mặt khuôn, đem đi hấp. Hấp thịt hộp trong khoảng 24 phút tính từ lúc nước sôi (thử thịt chín bằng cây xiên tre, thấy cây khô ráo & không dính thịt là đã được). Để khuôn thịt thật nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt lát dày-mỏng tùy thích (nếu chưa ăn đem cất ở ngăn mát tủ lạnh)

Thành phẩm: Khối thịt hộp dẻ chắc, mỗi lát thịt có màu hồng nhạt, thơm gia vị & dai mềm vừa phải không quá mặn rất ngon