Trộn 3 thứ bột rồi nấu sữa vừa sôi cho vào nhồi mịn vừa nắn đậu xanh ngâm nở vút sạch nấu mềm rồi xay mịn cho xíu dầu điều làm lòng đỏ rồi vo viên bằng ngón cái nếu làm trứng vịt thì lớn hơn

Nắn và tạo hình thành trứng cút,xong đem luộc,khi thấy trứng nổi lờ đờ là trứng chín vớt ra ngâm qua nước lạnh rồi vớt ráo cho chút nước màu áo cho có màu đẹp

Phi tỏi ớt thơm cho trứng cút vào cho xém xém chế nước sauce vào gồm : nước mắm,đường bột ngọt tương ớt và nước lọc,

Nêm vùa ăn đảo cho trứng thấm gia vị nước cạn bớt cho hành lá và ớt vào cho ra dĩa rắc tiêu lên