Cánh gà rửa sạch với muối và chanh. Sau đó, ta dùng dao khứa nhẹ 1–2 đường ở phần thịt nhiều để cánh dễ thấm gia vị. Trộn gia vị: 1/2tbsp hành tím băm + 1/4tbsp tỏi băm + 1/4tbsp gừng băm + 1tbsp hành lá xắt nhỏ + 1/2tbsp tiêu hạt giã bể + 1/2tbsp tiêu xanh giã bể + 1tbsp nước tương + 1/2tbsp dầu hào + 1tbsp nước mắm+ 1/2tsp dầu ăn + 1/2tbsp mật ong + 1 nhúm muối.
 Ướp gia vị cho thật đều và để 30–60 phút cho thấm.

Trải một miếng giấy bạc nướng thức ăn đủ lớn ra bàn. Cho 1tsp dầu mè lên giữa miếng giấy bạc rồi thoa đều.Sau đó, ta cho một chiếc cánh gà lên, rưới một phần nước xốt ướp và đặt lên trên 1 nhánh tiêu xanh rồi gói lại.

Cho 2 goi cánh gà vô nồi chiên không dầu. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 20 phút. Kế tiếp, ta mở lớp giấy bạc phía trên ra, phết mật ong lên bề mặt cánh gà. Sau đó, ta nướng lần 2 ở 200 độ trong 5 phút cho bề mặt cánh gà được vàng óng màu cánh gián.

Tắt bếp, để cánh gà yên trong nồi chiên không dầu một chút cho nguội bớt mới mang ra. Để lên phía trên một nhánh tiêu xanh rồi dọc lên thưởng thức cùng cơm nóng.