Đùi gà (hoặc thịt gà) luộc lên

Đùi gà (hoặc thịt gà) bỏ xương, xé nhỏ; đu đủ nạo sợi; bưởi lột và tách tép; rau răm thái nhỏ; cho đường vào nước mắm để khuấy cho tan đường, rồi cho ớt đã thái và tỏi băm vào.

Riêng đu đủ nạo thì cho một chút muối vào trộn đều, xong tráng lại bằng nước lọc.
Cho các loại nguyên liệu vào thố (hoặc tô lớn).

Trộn đều, nhẹ tay

Sau khi trộn xong thì ăn ngay để tránh bưởi chảy nước. Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo)

Giờ thì Bưởi "mẹ", bưởi "con" đã lên bàn. Hãy thưởng thức thôi