Sườn non rửa sạch chặt khúc khoảng 3 cm, sau đó Bắc ít nước đun sôi cho sườn vào đảo đều, đợi nước sôi trở lại rồi đổ sườn ra chậu rửa sạch( mục đích để sườn hết bị hôi và nước xương nấu sẽ trong)

Đập dập 3 nhánh hành khô và băm nhỏ cho nồi ướp với sườn non cùng 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, ướp khoảng 10 phút.

Trong khi đợi sườn ngấm, ta gọt sạch vỏ khoai và ngâm vào nước có pha chút muối rửa sạch (khi gọt khoai các bạn nhớ mang găng tay nhé vì có người ko quen sẽ bị ngứa);

Bật bếp cho nồi sườn vừa ướp len đảo sơ cho dậy mùi thơm, cho nước vào đậy vung đun sôi khoảng 3 phút rồi cho khoai vào đun cùng, để sôi tiếp khoảng 10 phút thì kiểm tra xem khoai đã được chưa ( theo kinh nghiệm của mình nhìn khoai đã nứt, và có thể lấy đũa châm qua củ khoai dễ ràng là được), lúc này nêm nếm cho vừa miệng rồi bỏ chút hành lá cùng rau thanh hao thái nhỏ vào, thế là ta đã có nồi canh ngon rồi.